Choisir un rhum pour le Ti-Punch

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  • 18 Juin 2020
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Cet article est un exemple d'un des  5 conseils pour bien choisir un rhum inclus dans  mon E.Book gratuit "Destination Rhum : Embarquement !" ...

 

Le « Ti-Punch » est emblématique des Antilles Françaises.

ti-punch

Il faut impérativement un « Rhum Blanc Agricole » de Guadeloupe, Martinique, Marie-Galante, Guyane titrant au moins 50° (on les trouve de 40° à plus de 70°, mais 50° est un bon compromis).

C’est un rhum blanc, il doit donc être transparent comme l’eau.


Agricole, ça veut dire :

  1. Qu’il est fait à partir du pur jus de canne frais fermenté
  2.  Qu’il présente « obligatoirement » une belle intensité aromatique
  3. Il ne peut être produit que dans les DOM Français et la région autonome de Madère.

Il est donc soumis à une réglementation bien précise.

C’est le seul Rhum Blanc qui exprime naturellement des saveurs fruitées et florales, nuancées par les différents terroirs et cépages de canne.

Ici, c’est la saveur du rhum que l’on cherche, elle est présente et c’est ce qui fait le Ti - Punch.

Exemple de rhum blanc agricole clément

 

Ma recette du Ti-punch :

  • Prendre un verre large et bas d'environ 20cl
  • Verser une cuiller à café de sucre roux
  • Presser et lacher un petit tronçon de citron vert avec peu de pulpe et plus de zeste et remuer à la cuiller
  • Couvrir de rhum agricole environ 7-8 cl •
  • Encore 2 tours de cuiller et c’est prêt •
  • PAS de glace !! Eventuellement un verre d’eau bien fraîche à coté pour se rafraîchir

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